10 bước cơ bản để bắt đầu kinh doanh quán bia club

Mô hình quán bia club đang dần xuất hiện ngày một nhiều trong thời gian gần đây, đặc biệt là ở những thành phố lớn. Đứng giữa những quán bia hơi vỉa hè bình dân và quán bar, pub xa xỉ thì quán bia club lại có mức chi tiêu phù hợp với đại đa số người dân Việt Nam. Vậy nếu bạn cũng đang có cho mình những định hướng về việc mở một quán bia club trong thời gian tới thì hãy tham khảo ngay bài viết sau đây của Bảo Châu Elec nhé !

10 bước cơ bản để bắt đầu kinh doanh quán bia club

1. Nghiên cứu thị trường trước khi mở quán 

Rất nhiều những chủ cửa hàng đã bỏ quên qua một bước vô cùng quan trọng mà đã bắt tay vào xây dựng ý tưởng và thực hiện nay đó chính là nghiên cứu thị trường. Đây chính là lý do đầu tiên dẫn đến việc các quán bia sau một thời gian mở cửa đành ngậm ngùi treo biển sang nhượng. Việc nghiên cứu thị trường, biết người biết ta luôn luôn là một bước không thể thiếu cho dù bạn kinh doanh bia club hay bất cứ thứ gì.

Về cơ bản, khi khảo sát thị trường, bạn cần phải trả lời được các câu hỏi dưới đây:

Về thị trường:

• Đối thủ của bạn là ai ?
• Họ có gì nổi bật ?
• Giá bán trung bình của họ bao nhiêu ?
• Họ mở ở địa điểm ở những nơi nào ?

Về khách hàng:

• Khách hàng mục tiêu là ai ?
• Độ tuổi khách hàng mục tiêu ?
• Nghề nghiệp chính của họ ?
• Khả năng chi trả cho sản phẩm ?
• Thói quen tiêu dùng ?

Hiện nay, việc nghiên cứu thị trường có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau từ online đến offline bằng các phương tiện thông tin, để thu thập được các thông tin như: độ tuổi khách hàng, giới tính, công việc, mức thu nhập hàng tháng, chi phí họ bỏ ra để giải trí, khu vực sinh sống, v.v…

2. Lập kế hoạch kinh doanh quán bia club

Kế hoạch kinh doanh luôn là điều không thể thiếu cho mọi định hướng công việc nên điều này cũng không thể thiếu khi bạn muốn xây dựng cho mình một quán bia club. Đầu tiên bạn phải xác định được định hướng kinh doanh của mình qua hai yếu tố: 

Kế hoạch xây dựng quán: sức chứa của quán là bao nhiêu, diện tích mong muốn, menu đồ uống gồm những gì, mức giá bán, bao giờ thì thuê nhân viên, sau bao lâu thì đi vào hoạt động,…  

Doanh số mong muốn: doanh thu mong muốn/tháng, dự định bao lâu thu hồi vốn, có thể chịu được thua lỗ trong bao nhiêu tháng,… 

Và tất nhiên bạn cũng phải hiểu rằng, đây chỉ là lý thuyết, thực tế thì sẽ còn vô vàn vấn đề xảy ra, nhưng nếu không vẽ rõ cho mình một hướng đi cụ thể về mục tiêu thì sẽ rất khó khăn. Bạn cũng có thể hỏi thêm những người có kinh nghiệm đi trước xem họ đã từng bắt đầu kinh doanh thế nào, xây dựng kế hoạch kinh doanh ra sao để có thêm tự tin mở quán. 

3. Lập bảng dự trù chi phí 

Đừng bỏ qua việc lập cho mình một kế hoạc tài chính cụ thể, điều này sẽ giúp bạn dễ dàng kiếm soát chi phí đầu tư ban đầu cũng như cân đo tính toán sao cho hợp lý. Dưới đây là một vài hạng mục chính bạn cần thêm vào kế hoạch của mình: 

Chi phí thuê mặt bằng: Tùy vào diện tích không gian và khu vực bạn định mở quán sẽ có những mức cho thuê khác nhau. Trung bình chi phí cho mặt bằng sẽ chiếm 10-15% tổng phí đầu tư. Bạn nên ký hợp đồng thuê ít nhất 3-5 năm để tránh trường hợp quán vừa đi vào ổn định đã bị lấy lại mặt bằng. 

Chi phí xây dựng và nội thất: Chi phí này sẽ tùy thuộc vào quy mô và ý tưởng của quán bia club bạn dự định mở. Các quán bia club đều có yêu cầu cao về không gian, ánh sáng, âm thanh nên đây cũng là hạng mục chính trong kế hoạch tài chính của quán. Chi phí này sẽ chiếm 20-25% ngân sách ban đầu.

Chi phí đầu tư cho trang bị thiết bị, dụng cụ: Những thiết bị cơ bản của quán như ly cốc, máy làm đá, tủ đông, bàn ghế hay máy bán hàng, v.v… Bạn có thể tìm mua từ những đơn vị cung cấp thiết bị chuyên dụng, hoặc các hội nhóm kinh doanh, chợ đầu mối để có chính sách giá hợp lý. 

Chi phí nguyên liệu: Các loại bia là sản phẩm bán chính tuy nhiên bạn cũng phải chuẩn bị nguyên liệu cho các món ăn đi kèm. Ngoài bia ra thì những món ăn ngon sẽ giúp quán níu kéo sự trung thành của khách.  

Chi phí duy trì quán: Trên thực tế, việc kinh doanh trong thời gian đầu thường sẽ khó có kết quả tốt vì khách chưa biết đến nhiều cùng với chi phí đầu tư lớn. Bài học “xương máu” từ những bậc đàn anh, đàn chị trong ngành thì bạn nên dự trù trước phí chi trả tiền nhà và lương nhân viên trong vòng 3-6 tháng để quán đi vào ổn định.

Chi phí Marketing: Khi mới kinh doanh, để nhiều người biết đến và ghé thăm, bạn cũng cần dành ra một khoản cho hoạt động quảng cáo. Tùy theo khu vực của quán để lựa chọn hình thức Marketing online hay offline. Nếu bạn mở quán ở thành phố hay những khu du lịch nổi tiếng việc đưa bài trong các hội nhóm review cũng là một gợi ý hay.

Chi phí thuê nhân viên và đăng ký kinh doanh: Tùy theo quy mô quán để bạn xem xét nên thuê bao nhiêu nhân viên partime và fulltime. Những nhân viên chính của quán như pha chế, thu ngân thì phải là người được chọn lựa kỹ. Nhân viên phục vụ thì bạn có thể thuê sinh viên làm theo giờ để giảm chi phí. Chi phí đăng ký kinh doanh bao gồm: lệ phí đăng ký và giấy phép cấp phép an toàn vệ sinh thực phẩm

4. Lựa chọn mặt bằng kinh doanh

Phải thừa nhận rằng địa điểm là yếu tố lớn nhất quyết định sự thành bại của mô hình kinh doanh ăn uống. Có nhiều người dù sản phẩm tốt nhưng vẫn phải đóng cửa với nhiều nguyên nhân như: chủ đòi lại nhà, địa điểm chật hẹp không có chỗ để xe cho khách, v.v… 

Dưới đây là các tiêu chí lựa chọn địa điểm mở quán bia club cơ bản bạn cần chú ý: 

Diện tích: Tùy theo nhu cầu kinh doanh cũng như tiềm lực tài chính của chủ quán để cân nhắc lựa chọn diện tích phù hợp. Tuy nhiên đã kinh doanh bia club thì không gian phải rộng, nhiều bàn lớn và có khoảng trống cho sân khấu. 

Khách hàng mục tiêu: Khu vực mở quán nhất định phải có nhóm khách mục tiêu. Hoặc đấy là khu vực có nhóm khách hàng mục tiêu xuất hiện như các phố bia, phố vui chơi ăn uống, gần các tòa nhà văn phòng các công ty công nghệ nhiều nam, sân bóng, v.v…

Chỗ để xe: Ngoài chỗ để xe cố định ví dụ như trước cửa hàng hoặc đối diện bên đường thì chủ quán có thể thuê những địa điểm rộng hơn gần đó để tiện cho khách hàng khi đến quán. Điều này cũng phụ thuộc vào điều kiện kinh tế và địa điểm của quán. Quán cũng có thể thực hiện “vận động hàng lang” tạo mối quan hệ tốt với chính quyền địa phương để hoạt động kinh doanh của mình cũng như vấn đề đỗ gửi xe được thuận tiện hơn.

Mật độ lưu thông: Chủ quán cần cân nhắc lựa chọn những địa điểm như đã nói không quá chật hẹp, nằm trong khu vực ít tắc đường, có chỗ để xe không gây bất tiện cho khách hàng khi đến quán bia. 

Giá thuê: Giá thuê địa điểm tùy thuộc vào diện tích địa điểm mà chủ quán thuê. Xét theo kinh phí mở quán để bạn thuê địa điểm cho phù hợp. Kinh phí thuê địa điểm chỉ được phép chiếm tối đa 18% chi phí tổng là phù hợp nhất. 

5. Lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm

Tùy thuộc vào mô hình kinh doanh quán bia club để bạn lựa chọn những đơn vị cung cấp bia phù hợp. Nếu bạn muốn bán bia thủ công tự ủ, các loại bia tươi hay bia hơi,… có thể chọn cho mình một vài nhà phân phối bia chất lượng và giá cả phải chăng như Heineken, Tiger, Budweiser, Hoegaarden, v.v… Giá các loại bia cũng phải phù hợp với giá bán, quy mô của quán và nhóm khách hàng mục tiêu. Thông thường các quán bia club sẽ có từ 1-2 thương hiệu bia chủ đạo và nhiều loại bia “lẻ” để làm phong phú thêm đồ uống của quán.

Các loại bia nên được nhập về mới để đảm bảo chất lượng hoặc bạn cần chuẩn bị hệ thống bảo quản tốt. Các thiết bị bán bia như bình CO2 và vòi van chiết rót cũng được trang bị đầy đủ và sạch sẽ đảm bảo vệ sinh an toàn.

6. Thiết kế menu

Menu quán cũng vô cùng quan trọng, một người kinh doanh giỏi cần tìm hiểu kỹ mong muốn của khách hàng, hãy tìm kiếm các món ăn, thêm món vào menu. Đặc biệt cần tìm hiểu menu của đối thủ có những gì đặc biệt. Giá cả sản phẩm cần phải quan tâm đến chi phí, lợi nhuận, cạnh tranh và chất lượng các sản phẩm.

Menu của quán sẽ phân chia ra hai phần chính, bia và đồ ăn kèm. Chọn một vài loại bia chính của quán là bia tươi, bia hơi hay bia thủ công,…  Bí quyết để khách hàng nhớ đến là quán của bạn là có một loại đồ uống độc đáo hoặc món ăn đặc trưng. 

7. Mua sắm trang thiết bị

Thiết bị bảo quản bia

Mua những tủ mát, máy ủ bia và máy đông lạnh để đảm bảo chất lượng bia và bảo quản đồ ăn tại quán. Cùng các thiết bị như máy làm đá, máy xay sinh tố, bếp, lò vi sóng,… để phục vụ cho việc chế biến món ăn. Bạn có thể tìm ở các nhà cung cấp thiết bị, những siêu thị điện máy hoặc những chợ đầu mối để tìm được sản phẩm giá tốt. 

Máy bán hàng

Hiện có nhiều loại máy bán hàng trên thị trường phù hợp với mô hình kinh doanh quán bia club từ quy mô nhỏ đến lớn. Hệ thống máy bán hàng vừa giúp bán thanh toán nhanh, kiểm soát được doanh thu chi phí và xây dựng hình ảnh chuyên nghiệp cho quán của bạn. 

8. Tuyển dụng nhân viên

Quán bia club để gây được thiện cảm với khách hàng phải sở hữu đội ngũ vận hành chu đáo, tận tâm. Từ quản lý hay nhân viên phục vụ đều hết mình và nhiệt tình chu đáo với khách thì chắc chắn khách hàng sẽ có ấn tượng và thích thú với những lần quay lại tiếp theo.

Quán có thể bắt đầu đi vào kinh doanh là khi bạn tuyển đủ số lượng nhân viên cần thiết. Với mô hình hoạt động về khuya, số lượng phục vụ khách đông nên chi phí thuê nhân viên phục vụ dao động từ 25,000đ đến 30,000đ/giờ. Tùy thuộc vào quy mô kinh doanh để bạn tuyển dụng số lượng nhân viên fulltime và partime phù hợp. 

Và đừng quên, bạn cần đào tạo quy trình phục vụ quán bia club đã đề ra như: cách thức bán hàng, chào hỏi khách, thanh toán, xử lý vấn đề phát sinh,…. Xây dựng quy trình làm việc và cơ chế thưởng phạt công bằng sẽ giúp tạo động lực để nhân viên làm việc tốt hơn.

9. Chuẩn bị giấy tờ thủ tục

Giống như bất kỳ các hình thức buôn bán khác, trước khi mở quán bia club, bạn đều cần một số giấy phép như: đăng ký kinh doanh, chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn cháy nổ,… Tránh trường hợp sau này khi đang kinh doanh ổn định, lực lượng chính quyền có thể đến và kiểm tra bất cứ lúc nào. Trường hợp xấu nhất có thể bạn sẽ phải đóng cửa quán một thời gian và ít nhiều sẽ ảnh hưởng đến danh tiếng thương hiệu.

Bên cạnh đó, với đặc điểm kinh doanh bia và cần thời gian đóng cửa muộn, bạn nên tạo hành lang với các cán bộ phụ trách khu vực mở quán để được hỗ trợ nhiều hơn trong quá trình kinh doanh. Đây dường như trở thành “luật bất thành văn” cho tất cả các hàng quán đặc biệt là ở thành phố, trung tâm. 

10. Lắp đặt hệ thống âm thanh ánh sáng

Khách hàng tìm đến với các quán bia club không chỉ đơn giản là uống bia mà còn muốn giải trí, được thoải mái tinh thần sau những giờ làm việc căng thẳng. Chính vì thế bạn cần kết hợp tổ chức những chương trình giải trí thật đặc sắc, có thể là mời các DJ chơi nhạc, các ca sĩ với những bản nhạc sôi động, nhóm nhảy trẻ trung, hay là những tiết mục ảo thuật đặc sắc, v.v… 

Để có được những chương trình giải trí đi kèm chất lượng thì bạn cần phải xây dựng được hệ thống âm thanh ánh sáng chuyên nghiệp. Đặc biệt âm thanh cũng là một yếu tố hấp dẫn và xác định thương hiệu quán, lôi kéo khách hàng. Chính vì vậy, hãy lựa chọn cho mình một đơn vị lắp đặt thi công hệ thống âm thanh chất lượng và uy tín hiện nay. Và Bảo Châu Elec tự tin là đơn vị làm điều này tốt nhất tại Việt Nam hiện nay.

Giới thiệu một vài cấu hình quán bia club

Hệ thống âm thanh quán bar, beer, Club DJ cao cấp 01 (300m2)

Hệ thống âm thanh quán bar, beer, Club DJ cao cấp 01 phù hợp sử dụng không gian 300m2. Âm thanh đã trở thành một phần không thể thiếu trong tất cả hoạt động giải trí, nhất là các quán bar, beer, Club DJ. 

Cấu hình thiết bị gồm: 

- Loa Alto BLS 315+ công suất 1300W. 

- Loa Alto BLS 15+ công suất 450/900W.

- Loa Alto SX-SUB18+ bass 50cm mạnh mẽ, chất lượng. 

- Loa sub Alto BLS 218+ công suất hoạt động cực đại tới 2000W mạnh mẽ. 

- Cục đẩy công suất Alto MP 2500, Cục đẩy Alto MP 2750, Công Suất Alto MP 3350  tích hợp mạch Class H.

- Crossover Alto 4080 xử lý tín hiệu cực tốt, mượt mà.

- Mixer Alto Live1604 dễ dàng sử dụng, trộn âm tuyệt.

Hệ thống âm thanh quán bar, beer, Club DJ cao cấp 02 (450m2)

Hệ thống âm thanh quán bar, beer, Club DJ cao cấp 02 phù hợp sử dụng không gian 300 - 450m2. Được phối ghép từ các thiết bị âm nhạc chính hãng đến từ thương hiệu Alto đình đám thiết kế hiện đại, sang trọng, đặc biệt khả năng chơi nhạc đỉnh cao sẽ mang đến cho người dùng trải nghiệm âm nhạc tuyệt vời.

Cấu hình bộ dàn gồm: 

- Loa Alto BLS 315+ (4 chiếc) công suất 1300W.

- Loa Alto BLS 15+ (8 chiếc) công suất 450/900W.

- Loa Alto SX-SUB18+ (4 chiếc) bass 50cm mạnh mẽ, chất lượng.

- Loa sub Alto BLS 218+ (8 chiếc) công suất hoạt động cực đại tới 2000W mạnh mẽ.

- Cục đẩy công suất Alto MP 2500 (2 chiếc), Cục đẩy Alto MP 2750 (5 chiếc), Cục đẩy công Suất Alto MP 3350 93 chiếc) tích hợp mạch Class H.

- Crossover Alto 4080 (2 chiếc) xử lý tín hiệu cực tốt, mượt mà.

- Mixer Alto Live1604 (1 chiếc) dễ dàng sử dụng, trộn âm tuyệt.

Hệ thống âm thanh quán bar, beer, Club DJ cao cấp 03 (300m2)

Hệ thống âm thanh quán bar, beer, Club DJ cao cấp 03 được phối ghép từ các thiết bị âm nhạc chính hãng đến từ thương hiệu Alto đình đám thiết kế hiện đại, sang trọng, đặc biệt khả năng chơi nhạc đỉnh cao sẽ mang đến cho người dùng trải nghiệm âm nhạc tuyệt vời, phù hợp không gian giải trí 300m2.

Cấu hình bộ dàn gồm: 

- Loa Alto BLS 315+ (4 chiếc) công suất 1300W.

- Loa Alto BLS 15+ (6 chiếc) công suất 450/900W.

- Loa Alto SX-SUB18+ (4 chiếc) bass 50cm mạnh mẽ, chất lượng.

- Loa sub Alto BLS 218+ (4 chiếc) công suất hoạt động cực đại tới 2000W mạnh mẽ.

- Cục đẩy công suất Alto MP 2500 (2 chiếc), Cục đẩy Alto MP 2750 (3 chiếc), Công Suất Alto MP 3350 (3 chiếc) tích hợp mạch Class H.

- Crossover Alto 4080 (1 chiếc) xử lý tín hiệu cực tốt, mượt mà.

- Mixer Alto Live1604 (2 chiếc) dễ dàng sử dụng,trộn âm tuyệt.

Hệ thống âm thanh quán bar, beer, Club DJ cao cấp 04 (450m2)

Hệ thống âm thanh quán bar, beer, Club DJ cao cấp 04 được phối ghép từ các thiết bị âm nhạc chính hãng đến từ thương hiệu Alto đình đám thiết kế hiện đại, sang trọng, đặc biệt khả năng chơi nhạc đỉnh cao sẽ mang đến cho người dùng trải nghiệm âm nhạc tuyệt vời, phù hợp không gian giải trí 450m2. 

Cấu hình bộ dàn gồm: 

- Loa Alto BLS 315+ (4 chiếc) công suất 1300W.

- Loa Alto BLS 15+ (8 chiếc) công suất 450/900W.

- Loa Alto SX-SUB18+ (4 chiếc) bass 50cm mạnh mẽ, chất lượng.

- Loa sub Alto BLS 218+ (4 chiếc) công suất hoạt động cực đại tới 2000W mạnh mẽ.

- Cục đẩy công suất Alto MP 2500 (2 chiếc), Cục đẩy Alto MP 2750 (5 chiếc), Công Suất Alto MP 3350 (3 chiếc) tích hợp mạch Class H.

- Crossover Alto 4080 (1 chiếc) xử lý tín hiệu cực tốt, mượt mà.

- Mixer Alto Live1604 (2 chiếc) dễ dàng sử dụng, trộn âm tuyệt.

Bảo Châu Elec - Đơn vị thi công, lắp đặt âm thanh quán bia club hàng đầu

Bắt kịp xu hướng của thời đại, Bảo Châu Elec là đơn vị thiết kế thi công không gian quán bia club chuyên nghiệp cho chủ đầu tư. Với nhu cầu giải trí cao và kinh nghiệm dày dặn chúng tôi tin rằng thiết kế của chúng tôi thì doanh thu, lợi nhuận kinh doanh của bạn sẽ vô cùng ổn định.

Với hệ thống 11 showroom trên toàn quốc, Bảo Châu Elec không ngừng nỗ lực hoàn thiện chất lượng dịch vụ của mình, chúng tôi cam kết:

- Khách hàng được mua hàng với mức Giá rẻ nhất Việt Nam.

- Cam kết hàng chính hãng mới 100% model mới, đời mới.

- Đầy Đủ CO-CQ, nói không hàng giả hàng nhái , kém chất lượng.

- Lắp đặt tận nơi trên toàn quốc với đội ngũ kỹ thuật chuyên môn cao.

- Miễn phí giao hàng bán kính 30km.

- Dịch vụ bảo hành, bảo trì sản phẩm nhanh số 1 Việt Nam - Trả góp với lãi suất 0%.

Nếu có nhu cầu sở hữu hoặc trải nghiệm, test thử âm thanh với bất kỳ sản phẩm nào khác bạn có thể đến với hệ thống showroom Bảo Châu Elec trên toàn quốc, đặt hàng ngay tại website hoặc liên hệ hotline 1900 0255 để được hỗ trợ và tư vấn.